““蒜你狠”会卷土重来吗？ 专家：或会继续小幅上涨”

“蒜君冷酷无情”要卷土重来吗？

大蒜消费群体相对固定，消费弹性小，经过多年的快速发展，产量和消费量相对均衡，形成了种植区域相对集中，市场结构相对稳定的产销特征。

在小产区，开始出现储藏大蒜的热潮，少数没有经营过大蒜的商户也开始大量储备大蒜，专家警告说，大蒜商人千万不要舍不得卖。

资料:大蒜。 发送张宇拍

5月28日，北京新发地农副产品批发市场大蒜批发平均价格为8元/公斤，比1月1日的4.5元/公斤上涨77.8%。 很多人喊着“你对大蒜很冷酷”卷土重来。

那么，大蒜的价格会迎来新的不合理的上涨吗？

“最近大蒜价格回升性的上升是市场的正常调节。 今年的大蒜价格比去年贵，但是上涨空之间是有限的。 ”。 中国农业科学院农业新闻研究所研究员孔繁涛这样说，他刚刚从大蒜主产区之一的山东省兰陵县通过实地考察返回东京。

兰陵县的大蒜现在进入收获期。 孔繁涛5月27日在兰陵县的农田里，“土蒜”地头的收购价格在每公里3.6元至4.0元之间。 基于今年蒜薹良好的市场行情，农民普遍看好大蒜后市场行情。

孔繁涛表示，大蒜价格连续9个月上涨，但整体处于低位运行阶段。 5月(截至5月22日)，农业农村点监测的全国农副产品批发市场每公斤大蒜平均价格为6.75元，比4月低0.8%，比去年同期上涨45.8%，但近3年同期平均价格仍低22.0%，为近期5.0 %。

大蒜耐储藏，交易跨期销售，市场明显呈现多年周期性。 本轮周期自年6月新蒜季以来出现价格断崖式下跌，年至年冷库蒜季价格持续低位运行，年新蒜季持续下跌，个别产区大蒜价格一度跌至10年最低点。 年8月以后，价格开始缓慢回升。 进入2019年，受不利天气、流通及减种预期的影响，大蒜价格上涨速度有所加快，但近年来仍处于较低水平。

“大蒜价格恢复性上升的主要原因是栽培面积减少。 ”。 农业和农村蔬菜市场分析预警小组首席分析师张晶说。

大蒜产品特色突出，消费群体相对固定，消费弹性小，经过多年的快速发展，产量和消费量已经形成了相对均衡，种植区域相对集中，市场结构相对稳定的产销特征。 从近十年来市场行情的分解来看，大蒜价格呈现出明显的周期性波动，基本上形成了三年一个波段、六年一个大循环的“大蒜周期”。 目前大蒜价格正处于新周期回升上升的波动阶段，首要原因是大蒜种植面积明显减少。 受年和年大蒜种植面积持续增长、大蒜价格大幅下跌的影响，2019年大蒜种植面积明显减少。 根据主产区山东省金乡县联合中国农业科学院农业资源与农业区划研究所遥感监测小组今年5月17日公布的监测结果，2019年全国大蒜主产区11个省102个县(市、区)种植面积598.69万亩，其中金乡县52.39万亩 综合农业农村蔬菜市场新闻分解预警小组日常监测调度情况，张晶估计，2019年全国大蒜减种幅度为15%左右。

大蒜减少了15%，是否意味着后市的价格将持续上涨？

孔繁涛告诉记者，从近期调查情况看，主产区大蒜单产水平将比往年提高。 虽然个别产区可能会发生各种不利情况，但去年冬天和今年春天的整体天气状况有利于大蒜的生长。 此外，年库存大蒜余量高，高位库存挤压市场，后期大蒜价格上涨空之间有限。

张晶表示，今年大蒜种植面积有所减少，但平均单产仍处于高水平，总产量不会低于往年平均值。 此后，大蒜价格有可能持续小幅上涨，但预计上行空之间存在极限。

值得注意的是，小产区开始出现储藏大蒜的热潮，没有经营过大蒜的商户也开始大量储藏大蒜。

“蒜价后期持续上升空期间有限。 入库的大蒜面临很大的销售压力，有经验的商户现在无从下手。 ”。 北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通说。 他提醒说，大蒜商人千万不要惜售，趁现在行情好，要抓紧变化。