“猪肉价钱上涨压力较大 将引诱增加禽肉等替代品生产”

果蔬、猪肉价格近期上涨引起市场关注。 对此，农业农村市场和新闻化司司长唐珂26日在新闻发布会上表示，生猪供应紧张，后期猪肉价格上涨压力仍较大，蔬果价格受季节因素影响将逐渐下降。

“猪肉价格继续高位运行，主要受非洲猪瘟和周期因素叠加的影响。 今年上半年生猪和能繁母猪存栏降幅较大，市场供应逐步疲软。 ”。 唐珂表示，生猪生产能力恢复需要一个周期，后期猪肉价格上涨的压力依然很大。

今年以来，猪肉的供应和价格状况备受市场关注。 据农业农村部本月初公布的5月份猪生存栏新闻数据显示，2019年5月猪生存栏比上个月减少4.2%，比去年同期减少22.9%。 母猪环比减少4.1%，比去年同期减少23.9%。

由于供应紧张，猪肉价格明显上涨。 5月份全国猪肉批发平均价格为20.63元/公斤，环比上涨1.6%，同比上涨29.3%。

“由于疫情的影响和补充栏的不足，生猪市场的供应确实很紧张。 关于猪的价格，我们的长线涨价，预计今年猪的价格将在旺季节从22元上涨到24元/公斤。 ”。 卓创信息生猪领域的分析师张莉莉在上证报中表示，目前猪肉的诉求端已经下降，预计将提高猪肉替代品，如牛、羊肉、鸡肉的价格和销量。

她还认为，市场目前正处于猪肉消费淡季，价格上涨对经济的影响不明显，但这种影响最早或出现在今年消费旺季，明年或更明显。

他说，为了缓解猪肉供应紧张的问题，农业农村一方面积极促进生猪生产恢复，另一方面推进肉类结构调整，诱惑禽类等替代品的生产。

对市场水果价格最近持续上涨的关注也不小。 农业农村5月点位监测的6种水果批发价为7.55元/公斤，比上个月上升19.5%，比去年同期上升34.6%。

唐珂在分析上涨原因时表示，苹果、梨两大品种主产区去年春天受倒春寒天气影响，减产幅度较大，加之今年春季南方荔枝等部分热带水果减产，短期市场供应紧张。

针对水果价格后期走势，农业农村发布的《2019年5月生鲜农产品供需情况分析月报》预测，随着气温的上升，各地季节水果的上市量逐渐增加，水果市场供应紧张，水果价格将逐渐进入下降的道路。

由于应季蔬菜大量上市，蔬菜价格明显下跌。 5月，农业农村监测的28种蔬菜全国平均批发价为4.12元/公斤，环比下跌8.6%，同比上升16.4%。