“人造食品被资本追逐 人造肉能否飞入寻常百姓家”

“我的意识还跟不上时代的节奏！ 对人造物总是有天然的抵触，等看了再说。 ”。 彭先生是重庆某政府机关的公务员，因工作原因与冷藏冷冻食品长时间打交道，5月20日，他向记者谈到目前大火的人造肉、人造乳时如是说。

无论多么不愿意，现实终究是现实。 5月2日，美国人造肉企业beyondmeat在纳斯达克上市，当日股价上涨163%，创下21世纪以来美国企业ipo首日新高。 5月6日，受消息面的影响，国内a股大盘呈绿色飘移，跌幅超过1000股，但人造肉相关公司却逆势上涨。 5月7日，脱离动植物，用试管制作的人工乳在横空出生。

这条具有黑科技感的人工食品路线目前挤满了雀巢、杜邦、巴斯夫等大型企业和成百上千家初创公司。

人工食品忙于资本

5月14日，位于美国加州硅谷的人造肉领军公司impossible foods宣布将获得3亿美元的e轮融资，募集越来越多的员工和扩展生产线，其产品包括美国、新加坡、香港、、 这是企业创立以来的第五次融资。 目前累计融资7.5亿美元，投资者包括比尔盖茨、谷歌和UBS集团等。

过去，人工食品还是人们不可避免的东西。 风水轮流转，随着食品加工技术的进步，许多国外公司推出了素肉汉堡、素肠、素肉饼等“人造肉”产品。 据说“人造肉”不仅在外观、口感、烹饪方法上与真正的牛肉没有区别，而且不含胆固醇，比真正的肉更健康。

“人造奶”在实验室里，科学家根据客户的需要将化学物质放入试管中进行调整，利用生物工程酵母生产牛奶蛋白质，再现普通牛奶的味道，可以提高营养价值。 这样不仅可以节约大量资源，还可以实现环境保护。 这是因为有广阔的快速发展前景。

根据素食资源集团年的调查，世界素食者的数量接近4亿。 去年，第一块人造肉是从荷兰实验室培育的。 目前，人造肉公司上市，人造肉概念股集体暴涨，成为“钱景”广阔的产业，全球资本开始关注食品产业。 人造蜂蜜、人造鸡胸肉、素食牛奶、人造蛋黄酱、人造虾、植物人造肉等人类“改造食品”也获得了大量融资，因此加快了产品开发。

生物工程虽然生产蛋白质的技术已经成熟，但其他任何物质都是普通的食品原料，将它们混合均匀的技术也是食品工业上的常规操作。 也就是说，从技术上来说，人造乳的安全性是有保障的。

关于“人造食品”的话题最近达到了热度的高峰，但人造肉并不是最近才出现的新东西。 肯德基、麦当劳、汉堡王、怀特 castle等知名餐饮企业品牌推出了人造肉制品。

明明是“假肉”，却处理了“真正的问题”

近年来，“人造肉”成为科学界的研究热点，从“假肉”到“假奶”，市场似乎不再追求自然界的真正风味，但对科技文案、生态环境保护甚至健康的故事十分狂热。 人造肉和人造乳的背后，反映了人们对健康生态和生活的向往。

不知从什么时候开始，吃肉带有“原罪”的色彩。 环境保护主义者表示，人类为肉食饲养的牲畜，占有越来越多的土地，消耗越来越多的能源，温室气体排放量已占世界温室气体排放量的 15%左右。 在健康主义者看来，吃肉会引起肥胖、高血脂等疾病，有害人类健康。