“方便面五巨头革新求变 赢得客户认可市场回暖”

年以后，中国方便面市场整体下跌，从年下半年开始回暖，年终触底反弹，市场销售额激增至389亿份。 业内人士分析认为，方便面领域全球变暖的首要动力之一是创新。

方便面领域变暖的动力来源于创新

根据中国食品科学技术学会公布的数据，-年，高价面销售份额从8.0%上升到13.8%，销量从4.7亿件上升到8.7亿件，销量增长加快，全年增长20%-30%。 虽然在低价格方面份额有所减少，但销售额开始好转。 业内人士分析，客户对差异化、个性化、高端化产品充满热情。

国家食物营养咨询委员会副主任魏益民在年便利食品创新产品发布会上表示，方便面产业整体提升明显，从口感、风味、质地、技术、包装形式等方面体现了明显的创新，领域创新更加多样化，方便面领域的快速发展也在努力实现新的生存/ [

他还指出，年，方便面带有拉面店的风味，摆脱了工业化的味道。 具有地域特色的古典风味； 强调营养健康的形式多样，休闲食品对接的产品种类多样，满足多样性诉求的五个创新点。

魏益民认为:“方便面的未来是天然、营养、健康、方便的，与顾客的诉求相比，有可能越来越精细的产品设计，这给各公司提出了新的命题，也是方便面领域变革的新挑战。”

五大公司的创新各具特色，让顾客吃“不同”的方便面

方便面领域在经历萌芽、火爆、快速扩张、恶性竞争、淘汰整合阶段后，创新已经成为整个领域的常态，康师傅、统一、今麦郎、甲午、白象方便面领域五大巨头在创新方面各显神通，天然、荣荣。

与目前的成本上涨相比，康师傅认为大众普遍的诉求是营养、健康、天然、美味。 在客户不拘小节、不忍耐的态度下，康师傅将越来越多的资源转向以客户为中心的产品开发，不仅研究了越来越多的东西，让大众可以享受无忧、安心、快乐、健康美好的生活。 如康师傅的“汤大师系列面”，秉承中华饮食文化知行合一的理念，结合广东地区自古流传的饮食习性，精心制作了地区特色浓郁的汤柚产品。 运用天然鲜味，猪、鸡、海鲜三生合一，用温火慢炖的方法调整其鲜味，润于口，前传技术，暖胃，汤大师春草花人参炖鸡面味，调取春花和人参，诉大众健康

统一公司创新，考虑到市场对新时期耗费生态的诉求，注重安全和高质量、人性化的关怀、创新、品味的享受，到最后都是情感的共鸣。 年3月发表生活方面的概念，使面更生活，面更融入生活。 对日常生活绝对“不忍耐”是绝对精致的。 方便面的质量包括面身、原料都追求高质量，与客户交流连接，让方便面融入生活场景，与客户交流有情感上的交流。 统一推出“都小馆”，是访问各地热门面馆，准备秘传汤包，搭配劲道面身与特色食材，再现面馆风味，为城市忙碌精致生活的年轻人推出的独具地域特色的面庞。 其最大的创新点是，面饼里有粉(丝)，用精确的配比融合了中国特色的面和粉，产品口感更好。