“电商化的大闸蟹更加亲民化 盘锦蟹挑战阳澄蟹”

电气化的螃蟹更亲民化(网络图)。

金秋食蟹季，上海蟹再次成为中国饕餮的人气明星。 统计数据显示，2009年中国螃蟹产值将达到千亿元水平。 从长江中下游地区的地域特产，到风靡全国、海外餐桌“网红”，螃蟹的迁徙路径展现了中国物流业的快速秩序，生动地解读了食客的消费密码。

从产地到餐桌只需要36个小时

顺丰速运近日发布的《40万吨大闸蟹“移动”实录——顺丰大闸蟹物流大数据报告书》显示，今年秋季，顺丰承担了近4万吨承运人，折合成约3亿只大闸蟹，这个数量相当于一次铁路春运的运营总量。 在惊人的运输量的背后，约有10亿人受到了“只用36个小时就可以吃到螃蟹”的极速待遇。 除了万里之外，新加坡的食客也可以在36小时内品尝到螃蟹的美味。

要从产地迅速将螃蟹运到餐桌，日新月异的高科技是不可缺少的。 《大闸蟹物流报告》显示，在大闸蟹快递高峰期，顺丰出动8架全货机用于大闸蟹专业运输，时间跨度达2个月。 无人机今年也正式加入了运蟹大军，担任了阳澄湖地区的基层运输业者，将运输时效提高了8倍。 并且冷链技术的高速发展可以实现螃蟹全程温控，在72小时黄金运输时间内保障螃蟹鲜活度，其运输难度系数可以配合疫苗运输。

亲民的螃蟹得不到电商的帮助

EC平台的出现，让价格上涨的螃蟹越来越亲民化了。 今年阳澄湖开湖仪式上，除了之前就传来了线下经销商渠道代表之外，还出现了苏宁易购、京东等大型电商的身影。 苏宁作为阳澄湖开湖首席赞助商，利用阳澄湖蟹领域协会的资源推出阳澄湖蟹联合定制装。 京东也是摩拳擦掌，举行京东蟹开湖仪式，宣布在阳澄湖地区开设协同仓，主要与阳澄湖蟹公司合作进行物流配送。 天猫推出“红印蟹”企业品牌，定位高端蟹。

年8月30日，天猫生鲜曾和星农在北京推出“红印蟹”企业品牌。 这也是按照“中国好蟹标准”养殖的第一只高质量的螃蟹。 “红印蟹”雄蟹肚脐两侧可见红印，母蟹脐尾膨大部分出现少许红印，这已是蟹膏黄肥美、蟹肉丰满甜美、营养丰富的大标志。

中国食品产业分解师朱丹蓬认为，EC平台与产区的合作“对双方都是有益的事件”。 由于顾客在送礼和社会交流方面的诉求，一些顾客默许了阳澄湖大闸蟹混杂的现象。 但是，对于非阳澄湖产区企业品牌大闸蟹来说，依赖EC平台可以推动自己企业品牌的快速发展。

暴涨的600倍盘锦湖的螃蟹来了

值得观察的是，在食物们眼里不再是“宠爱螃蟹”。 根据《上海蟹物流报告》的数据，中国的上海蟹数量在4年内翻了一番，各湖区的数量大幅上升。 其中，盘锦湖的螃蟹零部件量暴涨了600倍，据说是去年的“螃蟹超越”。 随着螃蟹物流模式的成熟，客户可以选择的螃蟹产地也在增加。

实际上，随着螃蟹市场诉求的提高，固城湖、太湖、洪泽湖等螃蟹产区也在尝试打造产地企业品牌。 京东大数据显示，购买螃蟹的人中，女性顾客的比例高于京东全站，其中80后和90后的比例达到74%。 在螃蟹产地，11大湖区中，阳澄湖、洪湖、洪泽湖是女性喜欢购买的螃蟹的第一湖区。

然而，独宠阳澄湖“吃蟹族”的实力依然不容小觑，上海已经连续5年获得阳澄湖大闸蟹首个单城市。 以“爱吃”、“爱吃”闻名的两广人民依然很挑剔。 广东、广西阳澄湖大闸蟹抵达量分别占两地大闸蟹抵达量的59.18%和58.43%。