“全聚德净利创上市12年以来最大跌幅”

3月17日晚，全聚德发布年度业绩快报修改公告，企业年度修改后收入17.77亿元，比去年同期减少4.48%。 归属于上市公司股东的净利润比去年同期减少46.29%，为7304万元。 这是全聚德自去年以来，净利润首次跌破1亿元。 创下了全聚德上市以来净利润最大跌幅。

事实上，近五年来，全聚德业绩一直原地踏步，未见明显增长，甚至下跌。 根据中国烹饪协会的数据，全年全国饮食收入达到4.3万亿元，同比增长9.5%。 业内人士表示，全聚德没有跟上中国餐饮领域的快速发展步伐。 核心是产品、企业品牌、多样性、运营与新生代顾客的诉求不一致。 对于全聚德来说，需要从顶层设计层面进行改革，加大混合改革和员工持股力度，从根本模式上接近市场。

净利润下降了近一半

《证券日报》记者观察到，这已经是全聚德两次撰写的业绩。 此前年10月19日公布的年第三季度报告显示，全聚德预期年度归属于上市公司股东的净利润波动幅度为-15%至15%，净利润波动区间为1.15亿元至1.56亿元。

1月30日，全聚德发布年度业绩预期修正公告，将净利润从8159.76万元调整为1.22亿元，去年同期全聚德净利润为1.35亿元。 关于修改的理由，全聚德说，受餐饮市场的影响，企业第四季度的营业收入没有达到预期的目标，公司的盈利能力下降。 另外，由于企业关联公司存在商誉减值风险，基于审慎性，企业在年末计划对上述商誉进行相应的商誉减值准备。

1月31日，全聚德发布年度业绩快报，实现营收17.76亿元，比去年同期减少4.53%。 净利润为8865万元，比去年同期减少34.81%。 但是，3月17日，全聚德再次修改业绩快报，净利润下降46.29%至7304万元。 据全聚德介绍，调整的首要原因是，企业商誉减值损失和期间费用预计不够高，调整后，商誉减值损失和期间费用合计比业绩快报增加约1998.5万元。

证券日报记者整理了全聚德是2008年以来净利润最低的一年。 此外，这也是上市以来净利润跌幅最大的一年。 事实上，年来，全聚德收入一直维持在18亿元至19亿元左右，净利润也在1亿元至1.5亿元之间波动。 这次，净利润直接下跌了1亿元大关。

关于年的业绩，证券日报记者联系全聚德证券部进行采访，相关员工告诉记者，由于企业将于3月23日发表年报，目前无法接受任何采访。

中国食品产业分解师朱丹蓬表示，全聚德近年来的业绩没有赶上中国食品产业快速发展的快车。 中国餐饮领域整体规模将从年的3.9万亿元迅速发展到年的4.3万亿元，预计2019年将达到4.5万亿元。

“关键问题是，全聚德无法从产品、企业品牌、多样性、整体运营上满足新生代支出集团或主流支出集团对餐饮领域核心的诉求和需求。 ”。 朱丹蓬分析说，全聚德有企业品牌沉积物，但目前主流的费用集团不购买全聚德企业品牌沉积物。 另一方面，全聚德的产品组合单一，产品很少升级。 老字号的固守与顾客喜欢的旧费用特色相矛盾。 另一方面，烤鸭油腻也与新生代客人较大的健康费用理念不一致。

90天后，顾客孟对证券日报记者说:“其实现在不怎么吃烤鸭。 只要不和外国朋友在一起，我就烦了。 现在，全聚德游客去吃的感觉越来越多。 我没有什么特别的地方。 现在有一点新兴企业品牌。 我觉得比较新潮和高端，全聚德没有和时代一起发展。 ”。

朱丹鹏表示，全聚德需要确定自己的客户画像。