“饿了么美团两大外卖平台抽成上涨”

日前有报道称，外卖平台正在悄然上升。 其中，空腹或平均佣金接近26%，美团最高也上升到22%。 对此，北京商报记者在核实过程中获悉，饿了么确实使部分城市外卖商家抽查上升，但未达到26%。 业内人士认为，外卖上升是必然趋势，商家必须利用优化产能、数字化等方法，降低自身运营价格完成餐饮企业转型升级。 对于平台型公司来说，高抽成也要应对强大的辅助服务，让商家可以获得上涨的佣金。

据职业餐饮网报道，进入2019年，外卖平台有所上升。 其中，饿了么平均佣金高达26%，提现高涨，导致多家外卖平台退出。

但是，在核实上述消息的过程中，北京商报记者从无名销售平台知情人士那里获悉，饿了么确实被拉起了外卖，一些城市商家的取现均增至18%以上，但未达到26%，

厨房品牌熊猫星厨创始人李鹏在接受北京商报记者采访时表示，外卖平台的提升是商户抽查的必然趋势，外卖平台快速发展到现阶段必须考虑利润问题，提高商家抽查是最直观和有效的

美团评估年第三季度财报显示，美团评估收入的58.6%来自餐饮销售，但美团整体仍处于亏损状态，三季度调整后净亏损24.6亿元。 业内人士认为，随着外卖产业链的成熟，外卖平台趋于合理，平台要实现盈利，从c端做起，就有牺牲流量的风险。 这是因为最直接的利益来自b端。 对商家来说，面对增长，如果不马上降低运营价格，就会过分依赖外卖的经营模式，不利于公司的快速发展。

餐饮店将经营不善归咎于平台费用。 年12月，由于经营不善，连续两年11家快餐连锁企业品牌一品三笑，依靠外卖模式，导致门店经营陷入困境。 一位品三笑相关商家向北京商报记者表示，近两年来，企业在经营上接近销售，但销售平台补贴小、上涨，公司频繁关店。 中国食品产业分解师朱丹蓬表示，目前，国内多家商家销售收入占30%-45%，销售份额越来越高，意味着商家受销售平台牵制越来越大，餐饮企业过度依赖销售平台本身就是

关于领域应该如何良性快速发展，北京市志起未来咨询集团创始人李志起告诉北京商报记者，对于销售平台来说，建立重资产项目增加公司竞争壁垒，如物流体系和仓储，为商家提供供应链。 此外，高抽成还必须应对强有力的辅助服务，通过建立相关餐饮硬件服务造福于合作的商家，商家愿意支付相应的佣金。