“全聚德营收净利双下滑 价钱不菲、服务质量不高成为首要“槽点””

本报讯(记者 刘慎良) 3月22日晚，全聚德公布年报:企业总收入17.77亿元，比去年同期减少4.48%。 归属于上市公司股东的净利润比去年同期减少46.29%，为7304.22万元。 另外，企业2019年第一季度预计的经营业绩也比去年同期减少了70%-100%。

全聚德年报显示了这家老字号面临的困境:年收益和净利润均同比下跌，是2007年11月全聚德上市以来净利润最少的一年。 与业绩大幅下降的原因相比，全聚德在年报中解释说，受餐饮领域竞争加剧的影响，企业年接待人数同比减少。

截至年底，全聚德成员公司(店铺)共计121家，包括46家直营公司、75家加盟公司(包括7家海外专利加盟开业公司)。 去年，全聚德旗下店的接待客人下降到770.47万人，与去年的804.07万人相比大幅减少。

据国家统计局数据，年全国饮食收入4.3万亿元，比年增长9.5%。 烤鸭领域更是如此。 迄今为止，美团的评价数据显示，最迷恋中国顾客的菜肴种类前三名是龙虾、牛排和烤鸭。 另外，年中国烤鸭共销售8921万只，烤鸭店数量8.12万家左右。 年，国内销售了1亿2100万只烤鸭，烤鸭店数量增加到11亿7千万人，市场达到190亿元。

在餐饮业形势良好的环境下，全聚德业绩大幅下降。 市场上，价格不高、附加服务费、服务质量不高被认为是首要的“槽点”。 老字号公司的创新发展迅速，成为全聚德眼前的课题。

全聚德表示，今年将创新合作，推进企业品牌系列化快速发展。 首先是建立创新的实验室。 成立创新实验室，孵化适应时尚潮流的新店模式，创造老字号副企业品牌，进一步丰富和完善老字号企业品牌内涵。 必须与市场优秀的公司合作，共同孵化新企业品牌。 其次是点位区域加快布局。 关注通州城市副中心、河北雄安新区等重点区域，努力开拓市场，积极推进重点区域布局。 即将在环球影城、大兴新机场开设新版全聚德店，目前已完成项目招标，以新的设计、新的经营理念建设成全聚德新的品牌形象。