“春节外卖难背后的平台大战:加价留人 选边站队”

目前，“外卖”已经成为许多人生活习惯的重要组成部分，全家团聚的春节期间也是如此。 对于外卖平台来说，春节期间商户少、配送人员少，还可能存在诸多诉求，是与同行业竞争对手攻防战的好时机。 于是，年前各种标记留人、选边站队的戏码相继上演。 一边是对外销售人员春风化雨般的关怀，一边是给商户打雷的手段，其背后存在着领域参与者生存的不安。

顾客满意度

高价低速的春节外卖没劲

春节的这一天对中国人来说依然有意义，不能代替金钱。 而且，外卖人员的减少也在预料之中。 只是很多人没想到付了很高的外卖费，结果却是一样的。

2月3日早晨，市民杨先生呼吁通过外卖app尽快送到家。 与以往周末的外卖不同，这个早餐没有优惠，也没有配送减免，平台上的红包也不能用。 杨先生需要支付的配送费也上升到了8.5元。

但这些不是根本的问题。 在没有折扣和配送费涨价，比平时多付了近30%的钱之后，杨先生等了一个小时，才得到了平时半个小时就可以送到的早餐。 期间，他通过电话询问时，店方的回答是“饭菜20分钟前就上了，但是没有骑士的订单”。

2月9日，上班的小张叫自己去外卖。 这位外卖张先生付了12.5元的配送费。

和杨先生一样，张先生也没能在预约的时间收到自己的外卖。 他看到外卖app上骑手的轨迹，发现骑手正朝着自己家逆向运动。 我打电话一问，发现人不够，骑手需要收很多单，挨家挨户送。 小张是这外卖的最后一家。

外卖的哥哥

重金补贴节过后，守住岗位给红包

2月2日下午1点40分，张正在最近三天内完成了第60张的外卖。 3号可以回老家和不在家的儿子团聚，但我犹豫着是现在下班收拾行李还是晚些时候回老家。

再送30张外卖的话，年前外卖的奖金可以从400元提高到800元，可以给在老家的儿子增加一些想要的东西。

当然，对他来说，完成30张外卖，半天是不可能的。 结果，他还是决定下班回家了。 事实上，由于这两天运力不足，他有订单赚的是往常的两倍。 这三天光外卖的钱和奖金就差不多有近1000元。

与张正不同，孙学兴这个春节没有回家。 据他介绍，春节平台给的奖金足够丰厚，没有被家里抢的火车票也就这样留着踏踏实实地工作着。

光是完成春节单数、保住岗位的任务，孙学兴就已经拿到了近2000元的奖金，这还不是靠配送赚的钱。 这笔钱他打算全部送回老家。

张正、孙学兴这样的“临时”外卖员历来是各大外卖平台的补充运力。 一个专业词说的是众包，这个兼职的兼职者。

面对春节这个因不可抗力而人手大幅削减的特殊季节，各平台只需发放奖金来吸引众包骑手，越来越多的精力放在稳定专职骑手上。

饿骑手在春节期间可以特别享受春节值班奖，每周最多可追加1600元。 年初五天后启航的骑手，蜂鸟配送将报销返程票，提供开工红包，节后跑单骑手将领取高额开工补助金。

美团外卖将为北上广深的优秀骑手提供免费机票。 除了金额不同的奖金外，全国坚守岗位的骑手可以提取电动汽车北京的优秀骑手还可以负责企业将家人接到北京团聚。

之所以做出这么多努力，无非是想让越来越多的外卖小哥留在北京继续工作。 去年春节，由于运力有限，一些平台甚至关闭了对骑手的落后处罚。

更多的销售平台曾在春节大力补贴运费，投资数亿元将运费维持在日常水平。 虽然这一操作在春节期间激增订单，但增长势头并未持续很久。

家庭商户

严格关店“垄断”否则会提高抽成

前两年春节前的频繁补贴没有培养忠实的顾客。 因此，今年的各外卖平台，都将发力对象投向了平台商家。

“我去外卖平台看到网上的红店还开着，点进去才知道，根本买不到。”徐先生表示，外卖平台上挂着一点点当地的网红店，很正常 她没有放弃，自己去餐厅，发现门是关着的，并告知她第七天上班了。 “我问了一下，发现春节期间在外卖平台“关门”可能会影响店的排名。 于是，店里想出了这个实际的休息，想出了在网上“开店”的方法。 ”。

这是商家与销售平台规则相对应的冰山一角。 春节前，要么饿死，要么被北京商家选边站队。

根据爆炸材料，饿了么要求商户在春节期间关闭其他外卖平台店铺，但签订“独家”的平台商户将获得越来越多的补贴和更好的商户排名位置。 如果不结成“垄断”，今后饿了么的排名可能会受到很大的影响，并且会与之成比例上升。

虽然饿了么没有回应这个消息，但饿了么内部人士表示，这个消息有些不真实。

但是，也有商家说，以前是饿了吗，向与其他销售平台相对的商户发放了补贴。 暂停拍卖平台的店铺活动和下一个货架的前五个热卖菜可以享受4元到6元的额外补贴。 但是，还没有确认是否饿死了。

事实上，将商户平台二选一并不少见。 外面吃饭平台饿吗？ 在美团、百度外卖和家美食汇四场混战的时候，争取“垄断”的商户一直是各家努力的重点。

春节期间，部分餐饮店在正月休息，所以剩下的外卖商家大多是平时生意好的大公司，或者是当地高质量的资源商家。 这些都是外卖平台强烈追求的对象，外卖成为餐饮店每月不可缺少的收入来源，平台方只剩下2名头部玩家后，市场天秤开始倾斜，大餐饮集团也不能忽视外卖平台的影响。

(文中快递都是假名)

区域分解

玫瑰时代结束

下一局将走向何方

事实上，平台争夺战不仅仅是春节。 外卖平台成立后，在市场相互渗透之初，“战争”就开始了。 只有与一个平台合作的商户才能获得更好的页面位置、更低的抽屉、更自由的店内优惠。

但是，外卖进入双雄争霸后，全国越来越多的城市不再是外卖平台的垄断市场。 商家发现，比起平台提供的“垄断”优惠政策，两边可以将销量翻倍，从而获得更大的利润。

对各销售平台市场部的人来说，合同不断增加的商户与其保护自己的老客户，不如“叛逃”到旁边的阵营。 不能踩两只船。

于是，各地商户纷纷被要求选择侧看台。 选边站队的背后，有各平台搬出的价格杠杆。 平台向商家表示，从刚入局时的5%左右，到现在普遍的15%到20%，某平台暂时传达了28%的高额比例。

但是，这些比例是浮动的，商家可以与和平台方“谈判”，谈判的难度与商家的规模、企业品牌以及对外销售的依赖度必然相关。

对于“谈判”失败的业者，只有取消涨价和折扣。 因此，餐厅的外卖减免折扣越来越少，有时也会直接取消。 同样商品的店内价格比销售平台低。 运费上调。 料理的包装费越来越贵 ……

对于依赖外卖的顾客来说，似乎只有为此而买。 几年前可以用10元享受外卖的日子似乎也一去不复返了。

就像温水煮青蛙一样，外卖平台通过杠杆间接地结束了顾客玫瑰羊毛的时代。 如果客户找不到替代方法，高抽成会循环商家涨价这个闭环。 长期以来，将打败各大销售平台的“路人缘”。

和移动一样，吃饭是客户的需求，同样是“互联网+”的阵营，互联网的外卖是否也走上了互联网汽车快速发展的老路，现在还没有答案。