“星巴克评级下调瑞幸扩张 谁能在2019年获胜？”

最近，连锁咖啡企业品牌迎来了消长。

一方是老牌巨头，英雄似乎落后。 日前，在中国圈粉20年的星巴克被高盛下调股票评级，从“建议购买”下调至“中立”。 高盛的理由是中国。

高盛认为，中国市场未来可能出现的疲软将对星巴克产生巨大影响。 数据显示，星巴克在去年第三季度出现9年来首次负增长，中国市场也成为全球最差市场。

对面是初生牛犊的势头很猛。 “中国第一杯咖啡、独角兽、瑞幸计划在香港上市”的新闻备受瞩目。 瑞幸官方没有对上市信息进行评估，但其本身也不符合香港证券交易所要求的主板上市需要至少3年的经营记录。

虽然不知道是否上市，但光是瑞幸在一岁幼稚的年龄里在北京、上海、广州、西安、青岛等全国22个城市配置2000多家店铺，看起来就有了进一步的力量。

不是挑战，是混战

有观点认为星巴克在中国最先衰落应该归结为瑞幸的扩张，似乎狮子在挑战王权。 事实就这么简单吗？

咨询企业英敏特预测，到-2022年期间，中国咖啡店市场销售额将以5.7%的年均复合增长率增长，到2022年将达到794亿元，咖啡店店铺数量将达到8万家。

目前，星巴克和瑞幸这两大信息频频出现的企业品牌仍处于“千店”水平。 根据星巴克的官方数据，目前星巴克在中国150多个城市开设了600多家店铺，近50，00名员工。 瑞幸咖啡还是2000+水平。

从数据上看，中国连锁咖啡店市场上还有其他竞争对手，可以应对越来越多的竞争对手。 他们各有不同的玩法。

例如瑞幸和同为国内企业品牌的咖啡。 与瑞幸烧钱、环顾四周不同，与星巴克推崇“第空间”的“重线下”理念不同，咖啡一直走在线社会的交流之路。

在咖啡中“找咖啡找人”之前，用微信小程序的私家车进行了拼盘。 如果一位老客户能结交两位新客人，一元就可以享受喝咖啡的优惠。 这种社会交流和低价模式似乎是咖啡界的拼命。

除了以咖啡起家的企业品牌外，餐饮零售等领域的巨头们也在打造中国咖啡市场的创意。

肯德基、必胜客东家百胜中国在年第三季度财报中宣布退出咖啡企业品牌coffii joy麦当劳mccafe于去年年底退出麦当劳快递服务，成为正式独立的快递咖啡企业品牌。 连锁便利店巨头全家的开卷咖啡取得了会计年度预计销售5000万杯的成绩。

中国连锁咖啡企业品牌市场不是一对一的挑战，而是混战。 星巴克和瑞幸的“敌人”从某种角度来说，是自己。

战胜自己

市场竞争的问题不简单，企业品牌自身的问题也很多。 星巴克的“不行”和瑞幸的“太行”，背后都是环境和理念共同创造的逻辑。

以成为中国最大的咖啡连锁企业品牌为目标的瑞幸咖啡在2019年大热。 今年1月3日，瑞幸在2019年战术发布会上宣布新建2500家店铺，总店铺数超过4500家。 这是足以“杀死”星巴克的数字。

数据显示，年底成立，瑞幸至今已两次共集资4亿美元。 年12月的b轮融资筹集了2亿美元，同时获得了22亿美元的好评。 截至去年12月，瑞幸拥有1200万顾客，销售咖啡超过8500万杯。

现在，瑞幸确实很有钱，有客人。 但是，在“瑞幸上市”这个话题刷新画面之前，上一个热点是“亏损8亿美元”。 有些媒体把瑞幸称为下一个ofo。

瑞幸联合创始人兼cmo杨飞表示，通过补贴迅速占领市场是瑞幸的既定战术，这一战术损失将是长期状态，但投资者也表示赞同。 但是，市场对瑞幸长时间烧钱这一战术的担忧似乎并未消除。

经营上和星巴克在一起的人不少，但实际上想做的事各不相同。

星巴克前首席执行官Schulz表示，星巴克通过咖啡这种社会粘合剂，为人们提供聚会场所的第空间。 很明显，瑞幸并没有试图制造另一种介于第三种空之间的咖啡。

瑞幸为大公司、中高档写字楼提供专业全套咖啡，同时建立了公司的账户体系。 由此可见，办公室对瑞幸来说是更重要的场景。

在星巴克，房租和人力成本的上涨进一步压缩了收入空之间。 财务报告显示，星巴克在中国/亚太地区的营业利润率从26.6%降至19%。 竞争加剧影响了星巴克的客户。 对中国客户来说，星巴克正在从“奢侈的生活”回归到“一杯咖啡”上。

星巴克不走烧钱的路，但确实在变。 在1月11日的阿里巴巴one商务大会上，星巴克宣布在过去的4个月中，通过阿里巴巴商务操作系统，实现了30个城市中2000家店铺的外卖访问。

北京工商大学商业经济研究所所长洪涛认为，当前咖啡市场竞争激烈，公司有必要体现企业品牌的唯一性和独特之处，争取市场空之间。 有必要不与现有网站进行同质化竞争，也不与其他竞争对手进行同质化竞争。

打算烧钱5年的瑞幸和送饭的星巴克，谁能赢2019年？ 还是其他力量会进来？ 保护自身的唯一性和独特性，可能是中国咖啡连锁企业品牌在混战中迅速发展的秘诀。