““001号合资公司” 北京航食靠什么保持38年盈利”

北京航空食品凭什么维持38年的利润(网络图)？

改革开放40年来，我国各类外资企业与国家经济脉搏密切相关，与老百姓的日常生活密切相关，成为充满活力的社会主义市场经济体系的重要组成部分。 这里说一下改革开放后第一家中外合资公司的事情。

年销售额超过11亿元每年服务近4000万人

北京航空食品有限企业——人们的习性被称为北京航食，是这家很多人不知道、耳熟能详的公司，开创了境外资本进入中国市场的先河，被称为“001号合资公司”。

人们之所以对北京航空食品不了解，据说是因为至今拥有近3000名员工，7万平方米以上的厂房，年销售额超过11亿元的“小”公司。 因为它目前服务于在北京首都国际机场起降的40多家中外航空空企业，每天的送餐量超过10万份。 也就是说，每年有近4000万旅客品尝其提供的饭菜，并与北京航空食品密切接触。 通过万米空的航班为旅客提供安全美味的饭菜，一直以来都是一项“技术工作”。

“破冰之旅”后“001号合资公司”诞生

1979年1月，当时国务院副总理邓小平访美“破冰之旅”后，中美通航开始倒计时，通航谈判中的美方确定，中美航线的安排必须符合国际标准。 当时的我们，“/h/”“飞机上的面包不好，老‘破烂’“食物很凉，空姐姐拿着水壶去给旅客冲茶”。

1980年4月，国家正式批准中外合资的北京航空空食品有限企业。 1980年5月1日，北京航食卡成立，投资双方分别由中国民航北京管理局出资300万元，占股51%。 港航空食品有限企业出资288万元，占股49%。 北京航食因拥有“外资审字[1980]第一号”的批准文件编号，被称为“001号合资公司”。

那一年，只有19岁，北京市服务学校烹饪专业毕业不久的付燕君进入北京航空餐饮，很快就受到了眼前“一水儿从未见过的先进设备”的冲击。 很多东西必须从头学起，但他仿佛看到了世界给他打开了新的大门。

38年来，一直保持利润得到世界先进航空空企业的认可

令人惊讶的是，北京航食成立38年来一直保持盈利，站稳国内领先位置，走向亚洲乃至世界一流水平。 但北京航空餐饮也感到困惑，他们通过提高实际管理和技术突破实现了公司的蜕变升级。

合资之初，北京航食的员工们不仅要适应国际先进的经营管理机制和技术、理念，还必须受到思想、观念和文化的冲击。 北京航食企业党的员工由工会组织实现，当年的活动地点在企业对面森林的一面空，活动时间全部安排在下班后。 党组织也要积极开展活动，摆事实，讲道理，进行思想交流，帮助党员统一认识，进一步影响和推动职工群众，适应国际化的标准和要求。 截至1981年6月底，在国内设立的中外合资经营公司达29家，总投资额2.4亿美元，其中外商投资1.97亿美元。

1985年，经民航北京管理局批准，北京航食成立党委，发扬党员领导和献身精神，港方管理者逐渐改变对党建工作的认识，党建工作从“幕后”走向“台前”。

企业成立初期，香港方面派出了大量的管理和技术人才，引进了当时最新的技术标准，饮食质量、品种和卫生水平迅速与国际接轨，饮食、饮料和用品的外观包装也同时得到改善。 1980年和1981年，德国汉莎航空空企业对北京航空餐食和用水等12个项目进行了两次抽查，均肯定“卫生标准高”。 在得到世界先进航空空企业的同意后，企业业务量迅速增加，成立当时的8个月增加了近两倍。 到第一期合作结束前的1987年，企业日配餐量增长10倍，年销售额增长26倍以上，可提供的机场餐种达600种，其中西餐占45%以上。

北京航食从“拿来主义”过渡到齐头并进，依靠内生动力推进管理创新，派驻港方的管理和技术人才逐渐减少，自主经营管理实力进一步加强。 进入21世纪，北京航食经营业绩稳步推进，持续占据首都机场约70%的市场份额，连续服务10多年的客户占70%，连续实现38年盈利，累计纳税超过16亿元，成为行业多家公司的目标客户，

提高安全、创新、智能上市2500多种食品

今天，北京航空餐已有被称为“联合国军”的厨师队伍，成员来自瑞士、日本、马来西亚、巴基斯坦等多个国家，他们比较了不同国家、地区的饮食习惯和费用差异，加大了食品的研发力度，中国菜、西餐、西餐

那年小付也已经老了，成为了北京航食的行政总厨，还有三年就要退休了的他，现在每天想的就是应对航空企业和旅客更多的个性化、差异化的诉求。

年，北京航食建成了集产品研发、烹饪实践和烹饪交流等多功能为一体的研发培训厨房，配备国际先进的烹饪设备、器具、食品酸碱糖度检测仪器和跟踪拍摄远程教学系统，提供专业的烹饪研发和培训，对比饮食口味型、食材和烹饪方法开发创新的烹饪 建立烘焙师傅创新实验室，引进国际一流设备，作为“中央公司技术高手”赵睿“领头雁”开发精品西点。 经过管理升级，北京航空餐饮是全球4家公司中的一家，成为大陆地区第一家通过fssc22000 4.1版认证的公司。

服务多次生产经营不偏不倚的工作思路，北京航食将党建融入企业管理各个环节，创新思维与中央党校、中共民航局党校、清华大学等知名高校的专家学者开展系列党建课题研究，将管理学、行为学、心理学等知识有机融合，形成新形势下

作为国内同领域的龙头公司，北京航食参与了国家食品安全标准《航空食品卫生规范》( gb 31641-)的编制。 编制20万字的《安全质量手册》，涵盖航海空配送的所有生产流程。 完成中国民航空局《航空食品配餐安全运行规则与实务》研究，推进《航空食品公司应急管理方案与实务》课题项目，建立各方面安全生产监控体系，开辟大陆地区首个安检通道

北京航食与高校合作开展的智能化数据模型、生产运行控制系统、生产技术自动化升级等项目也在进行中，近三年来累计投入1.5亿多套，x光异物检测仪、半自动燃气型烹饪机器人等先进生产设备相继引进，设备改造、软件 北京航空餐为迎接新时代的新挑战做了方方面面的准备。