“海底捞扩张增厚业绩难持续 百家门店销售额增速降10%”

无法期待以服务取胜的火锅界霸主海底捞( 06862.hk )，发售不久就给出了满意的回答。

最近，海底捞发表了年度业绩报告。 报告期内，其营业收入和净利润分别为169.69亿元、16.46亿元，比去年同期增长59.53%、38.1%。

业绩的迅速增长，将导致海底捞的迅速开店扩张。 仅过去一年，海底捞新店数就达到200家，全球餐饮店数增加到466家，会员数超过3600万人。

但是，在疯狂扩张之际，海底捞也暴露了该店销售额增长率下降的问题。 截至去年年底，该店销售额增长率下降8%，其中二线城市增长率跌幅最大为10.2%。

另外，海底捞宣布以2.04亿元收购北京优鼎优股权。 值得注意的是，优鼎优几乎连年亏损，其两大股东是海底捞的相关人员。

加速开店员工的涨价。

年报显示，海底捞年营业收入169.69亿元，同比增长59.5%。 企业所有者要占净利润16.46亿元，同比增长60.3%。 每股基本利润为0.33元，预计末期股息每股支付0.076港元。

年报显示，企业整体收入由餐厅经营收入、外卖业务、调味料和食材销售组成。 其中，餐厅经营收入增长58.8%，至164.9亿元，占总收入的比重达到97.2%。 上市业务收入为2.1%； 调味料和食材的销售占0.3%。

据了解，餐厅经营收入的增长主要来自新店。 年新建200家餐厅，全球门店数量从年末的273家增加到年末的466家，其中430家位于中国大陆的109个城市，36家分布在台湾、香港地区、新加坡、韩国、日本、美国、加拿大等地。 据海底捞称，2019年将继续在战术上扩张餐厅互联网。

据长江商报记者介绍，海底捞同店销售额比去年同期增长6.2%，达到81.06亿元，有所上升，但从增速的角度来看，正在放缓。

从年到年，海底捞的同店销售额都维持了14%的增长率，但年同店销售的增长率只有6.2%，增长率下跌了近8%。 二线城市增速跌幅最大为10.2%，从去年的14.5%降至4.3%，带动了整体增速。 一线城市保持11.3%的增速，三线城市仅次于10.6%。

中国食品产业分解师朱丹蓬在接受长江商报记者采访时表示，“随着一二线城市日益饱和、经济整体宏观放缓，三四线顾客购买力和消费力下降，海底捞继续保持高速扩张有一定的隐忧和风险。”

商店迅速扩张，其价格也迅速上涨。 年，其原材料价格、职工价格、房地产价格、水电支出等占收入的比例分别上涨0.3%、0.3%、0.1%和0.2%。 其中，员工价格达到50.16亿元，同比增长60.8%。

“海底捞的人工费很贵，但是房租很便宜。 海底捞企业品牌溢出效应在房租、地域方面具有很强的议价能力。 可以看到人工成本高，海底捞决心进一步提高服务质量，对公司的快速发展有助于形成良性循环。 ”。 朱丹蓬说。